Domaine de La Paleine
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AOC Saumur rouge, 12°5 - Millésime 2002/2003.
Millésime 2002 Médaille d'Argent au Concours de Mâcon. Millésime 2003 Médaille d'Or au Concours de Mâcon.
Millésime 2002 Médaille d'Argent au Concours de Mâcon. Millésime 2003 Médaille d'Or au Concours de Mâcon.
2004-11-26
Cépage
100 % CABERNET FRANC
Terroir
Formations jurassiques, plateaux calcaires et silex.
Vendanges
Débutent vers fin octobre
Rendement moyen 50 HL/HA (appellation limitée à 60/65 Hl/ha).
Vendanges manuelles.
Vinification
Vendange triée et égrappée
Cuvaison de 15 jours à 24°
Jus d'écoulage de vin de presse vinifiés séparément.
Caractères techniques
Acidité : 3,4 gr
Degré : 12°5
Mise en bouteilles
Septembre 2003
15 000 bouteilles
Caractères organoleptiques
Belle structure avec des tanins agréablement soyeux.
Sa riche palette aromatique mêle les fruits frais, les épices et le fumé.
Prix de vente à la bouteille : 10 €.
Link : http://www.domaine-paleine.com
