Domaine de Familongue "Les 3 Naissances"
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La personnalité de ce vin est due à la vinification totale en barrique de raisins cueillis bien mûrs. Cette vinication permet d'avoir un fondu particulier entre le vin et le bois. Au fil des années, ce vin développera un bouquet encore plus complexe et délicat.
2005
Très jolie robe soutenue, d'une grande brillance, reflets sur le vieux rose avec une forte vinosité.
Avec un nez intense de garrigue, thym et de laurier voire eucalyptus évolunat sur une note empyreumatique ponctuée par les fruits rouges et noirs confits.
Sa bouche ronde, prolongée par des tannins agréables soutenus par une pointe de fraîcheur et une bonne longueur. la finale est légèrement chocolatée mais mentholée.
2004
Très jolie robe brillante, limpide, robe trés sombreau reflet grenat. Très bonne vinosité.
Ce vin developpe un profil aromatique sur le grillé et le confit, nez de fruits rouges et noirs murs.
Très équilibré sa bouche ronde, puissante et charnue avec de la vivacité et de la fraîcheur. Des notes chocolatées en finale.
A servir à 17°
sur viande rouge en sauce et fromages en particulier à base de lait de brebis.
2006-05-07
Cépages
2004
Syrah : 50%
Mourvèdre : 20 %
Grenache : 8%.
Cinsault : 8%
Carignan : 14%
2005
Syrah : 44%
Mourvèdre : 20 %
Grenache : 18%.
Cinsault : 6%
Carignan : 12%
Terroir
Assemblage de raisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement différents. Un au nord de Saint André de Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse. L'autre au sud de Saint André de Sangonis correspond à un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une trame sableuse.
Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants.
Vinification
Vinification en barrique, éraflage avec foulage, retournement des barriques quatre fois par jour, cliquage entre 2 à 5 fois pendant la macération suivant les barriques (oxygène), longue macération (5 semaines) écoulage et intégration des presses après débourbage.
Prix à la bouteille : 18 €.
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Lien : http://www.domainedefamilongue.fr
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