Domaine de Familongue "L'envol"
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La personnalité de ce vin est due au grenache majoritaire cueilli bien mûr qui apporte aujourd'hui gras, sucrosité, élégance et qui, au fil des années, développera un bouquet plus complexe et délicat. Très jolie robe brillante, limpide, couleur entre fuchsia et pourpre. Notes de fruits rouges frais (framboise), épice douce légèrement poivrée sur des notes de réglisse. Un vin très équilibré, bouche ronde et charnue avec de la vivacité et de la fraicheur. A servir à 18°sur viande rouge, et fromages en particulier à base de lait de brebis.
2008-09-13
Cépages
Grenache : 59%.
Syrah : 11%.
Carignan macération carbonique : 12%.
Cinsault : 8%.
Carignan vinification traditionnelle : 9%.
Mourvèdre : 1 %.
Terroir
Assemblage de raisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement différents. Un au nord de Saint André de Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse. L'autre au sud de Saint André de Sangonis correspond à un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une trame sableuse.
Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants.
Eraflage sans filage,délestage ou pigeage manuel quotidien, remontage avec aération ou cliquage quotidien (oxygène), maîtrise des températures, longue macération (5 semaines) écoulage et intégration des premières presses après débourbage.
Elevage sur lies fines en cuve et cliquages modérés pendant l'élevage en fonction de la dégustation.
Prix de la bouteille : 9 €.
Link : http://www.domainedefamilongue.fr
