Domaine de Familongue "L'Âme"
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Vin rouge 13,5° - AOC Coteaux du Languedoc. Millésime 2004/2005.
Trés jolie robe brillante, limpide, couleur grenat. Très bonne vinosité.
Ce vin développe des arômes de fruits rouges, de poivre et de canelle.
Très équilibré, sa bouche est dense et charnue, les tannins sont bien enrobés et rehaussés en finale par des notes douces et réglissées.
A servir à 18° sur côte de bœuf à la fleur de sel de Camargue, viandes rouges en sauce, brie truffé, fromages à pâte molle...
Trés jolie robe brillante, limpide, couleur grenat. Très bonne vinosité.
Ce vin développe des arômes de fruits rouges, de poivre et de canelle.
Très équilibré, sa bouche est dense et charnue, les tannins sont bien enrobés et rehaussés en finale par des notes douces et réglissées.
A servir à 18° sur côte de bœuf à la fleur de sel de Camargue, viandes rouges en sauce, brie truffé, fromages à pâte molle...
2008-09-13
Cépages
Syrah : 23%
Grenache : 22%
Carignan : 23%
Cinsault : 17%
Mourvèdre : 15%
Terroir
Assemblage de raisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement différents. Un au nord de Saint André de Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse. L'autre au sud de Saint André de Sangonis correspond à un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une trame sableuse.
Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants.
Vinification
Eraflage sans foulage, délestage ou pigeage manuel quotidien, remontage avec aération ou cliquage quotidien (oxygène), maîtrise des températures, longue macération (5 semaines) écoulage et intégration des premières presses après débourbage.
Prix à la bouteille : 12 €.
Link : http://www.domainedefamilongue.fr
