Château Virgile "Enéïde"
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2006-12-04
Situation
Situé à l'extrême Sud Ouest de la zone d'appellation des Costières de Nîmes, sur le terroir de Gallician, ce domaine familial d'une surface de 35 ha est implanté sur des coteaux ensoleillés dominant le parc naturel de la Petite Camargue.
Cépages
60% syrah
30% grenache
10% mourvèdre.
Vinification
vendange manuelle en pleine maturité (minimum 13°). Vinification séparée des 3 cépages assemblés par la suite. Egrapage et léger foulage avant la mise en cuve sous CO². Levurage après 48 heures de macération à froid avec contrôle des températures. Cuvaison de 15 à 20 jours avec 2 délestage en fin de fermentation. Ecoulage, pressurage et assemblage des trois cépages. Embouteillage après 12 mois d'élevage en fûts de chêne français.
Prix TTC à la bouteille sur place : 8 €.
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