Château de Cruscades "Côté Jardin" 2002, A.O.C. Corbières rouge

2004-11-26

Cépages

Syrah 40%
Carignan 30%
Grenache 15%
Mourvèdre 15%

Vinification

Les carignans ont été vendangés à la main pour permettre une vinification par macération carbonique, avec chauffage de la vendange juste après encuvage et maintient à température élevée pendant les 14 jours de la fermentation des baies entières.

Les autres cépages ont été vendangés mécaniquement, encuvés après égrappage, ont macérés entre 13 et 17 jours et les jus de presse ont été écartés pour optimiser le vin de goutte.

Elevage

Pendant 14 mois, le vin sera élevé en cuve et fréquemment soutiré, pour obtenir une clarification poussée et une expression maximale dès la mise en bouteille.

Prix à la bouteille :  6,50 €.