Château Miraval 2003, A.O.C. Côtes de Provence
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Un vin parfait sur une côte de bœuf grillée au gros sel accompagnée d’une bohémienne de légumes, ou bien avec des cannellonis sauce bolognaise.
2005-03-16
Cépages
Syrah, Cabernet Sauvignon.
Terroir
Argilo- calcaire
Ramassage
Ramassage en caissettes de 35 kg. Tri à la vigne et à la cave sur table de tri vibrante
Eraflage à 100%, foulage. Macération de 15 jours avec 2 remontages de 20 mn par jour
Vieillissement 40% en barriques de chêne pendant 9 mois. Barriques de chêne français, neuves à 50%
Vinification
Eraflage à 100%, foulage. Macération de 15 jours avec 2 remontages de 20 mn par jour.
Elevage
10% fermentés en barrriques de chêne neuves.
Commentaire de dégustation
Robe jaune pâle aux reflets nuancés vert clair.
Nez vif et fruité (abricot, poire williams) aux arômes d’agrumes, d’amande et de fleurs blanches
En bouche, le fruit accompagne une belle fraîcheur.
Vin blanc sec doté d’une très grande puissance aromatique et d’un excellent équilibre.
Belle longueur en bouche et grande rondeur.
Conseil de dégustation
Vin à boire frais en apéritif ou sur des poissons grillés.
Récompenses
Médaille d’or au Concours général agricole de Paris en 2004
Sélection Guide Hachette.
Lien : http://www.miraval.com/
