Domaine Niero "Les Ravines"
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C'est un vin jaune pâle aux reflets dorés qui exprime une gamme arômatique complexe allant des senteurs de violette aux arômes plus violents de fruits à noyaux, voire de fruits secs grillés. Gras sans trop de douceur, mais sans acidité, il a une bouche onctueuse qui finit très souvent soyeuse. Dans la longueur et la persistance se perçoivent alors les arômes les plus fins.
La cuvée « les Ravines » délivre au palais des notes florales marquées et une belle fraîcheur.
Belles notes florales, fruits mûrs, minéral, belle longueur en bouche pour le 2006.
A servir à 12-13 °C en apéritif, en ouverture de repas, sur un foie gras de canard, une viande blanche en sauce, poisson en sauce blanche ou tout simplement sur une Saint Jacques...
2008-04-02
Cépage
100% Condrieu
Sols
Les parcelles sont situées sur la commune de Condrieu sur les lieux-dits Roncharde, Côte Chatillon, Vergelas et la Caille. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques altérés, dans des coteaux à forte pente (25 à 40%) orientés sud/sud-est. Ceci entraîne un réchauffement tôt le matin et un refroidissement tard le soir. Le climat est tempéré, la pluviométrie moyenne avec des étés chauds et souvent secs.
Vinification
Après un pressurage modéré sur pressoir pneumatique, les môuts sont refroidis (12 à 14 °C) et débourbés pendant 24 heures. La fermentation alcoolique est maîtrisée par le froid (18-20 °C) sur environ 10 jours, elle se fait en cuve inox. La fermentation malolactique se fait généralement au printemps lors de l’élevage en cuve inox (65%) et en fût de chène (35%). Le vin est ensuite collé et filtré pour être vendu au départ de la propriété 12 mois après la récolte.
Prix à la bouteille sur place : 29 €.
Lien : http://www.vins-niero.com
