Domaine Rolin Père et Fils
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Vin rouge 13° - A.O.C. Pernand-Vergelesses - Millésime 2002.
Un millésime rêvé. Une vendange mûre et bien équilibrée, ramassée dans de bonnes conditions, a permis d'obtenir ce vin rond et généreux. De jolis arômes de fruits très mûrs voire de fruits confits donnent à ce vin son côté gourmand. La bouche, tout en rondeur, offre un bel équilibre entre richesse et tannins. Très agréable dès aujourd'hui, ce vin pourra être conservé 3 à 5 ans facilement. Il accompagnera les viandes blanches, les gigots, les volailles, mais aussi une bonne entrecôte.
Un millésime rêvé. Une vendange mûre et bien équilibrée, ramassée dans de bonnes conditions, a permis d'obtenir ce vin rond et généreux. De jolis arômes de fruits très mûrs voire de fruits confits donnent à ce vin son côté gourmand. La bouche, tout en rondeur, offre un bel équilibre entre richesse et tannins. Très agréable dès aujourd'hui, ce vin pourra être conservé 3 à 5 ans facilement. Il accompagnera les viandes blanches, les gigots, les volailles, mais aussi une bonne entrecôte.
2006-12-04
Cépages
100% pinot noir
Conduite de la vigne
Vignes de 30 ans d'âge en moyenne. La vendange est entièremet réalisée à la main. Les raisins ont été transportés dans de petites caisses puis soigneusement triès à leur arrivée en cuverie.
Ils ont été ensuite entièrement éraflés, légèrement foulés puis mis en cuve par gravité, donc sans pompage afin de conserver leur intégrité.
Après une macération pré-fermentaire de 5 à 6 jours à environ 10°C, la fermentation malolactique s'est déroulée naturellement au printemps.
L'assembalge a été réalisé en septembre 2003 et la mise en bouteille en décembre 2003, sans collage ni filtration.
Prix TTC à la bouteille sur place : 12 €.
Connaître la disponibilité sur ce produit :
Lien : http://www.domaine-rollin.com/
