Domaine Philippe Goulley
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2009-09-20
Sols
Kimméridgien (argilo – calcaire)
Cépage
Agriculture biologique
Densité de plantation : 5700 pieds hectare.
Taille : Guyot double
Rendement maximum : 60 hectolitres par hectare.
Entretien des sols par labours et piochages.
Amendements organiques exclusivement
Vinification
Vendanges septembre
Pressoirs pneumatiques, remplissage par gravité.
Thermorégulation des cuves, cuverie inox
Élevage sur lies fines
Collage bentonite
Filtration légère sur argiles. Pas d’utilisation de sous produits d’origine animale
Mise en bouteilles de février à juin.
Commentaire de dégustation
Belle robe or pâle,
Nez ouvert avec des notes agrumes (pamplemousse, citron)
En bouche, belle attaque vive, puissant avec une minéralité marquée.
A boire dans les 2 à 5 ans sur le début de repas avec huîtres ou fruits de mer
Prix à la bouteille sur place : 13.50 €
Lien : http://www.vinchablis.fr/
