Château Belloy
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Guide Hachette : 2 étoiles.
Ce 2003 se pare d'une robe éclatante, d'un grenat intense aux reflets rubis; le nez livre des arômes élégants de boisé, de fleurs séchées, et un fruité intense et bien mûr. Les tanins sont très présents, dans un palais volumineux et soyeux en attaque, avant une finale encore marquée par le merrain.
2008-06-03
Cépages
70% de cabernet franc
30% de merlot
Vinification
La qualité du terroir, le mode de culture, le choix de la date des vendanges, le tri rigoureux des raisins avant leur entrée dans les chais, la conduite de vinifications, la sélection des cuves, les assemblages et l’élevage en barriques sont donc autant de facteurs de différences pour réussir un bon millésime et des grandes cuvées.
Les vins sont élaborés selon la méthode traditionnelle tout en profitant des progrès de l’oenologie moderne.
Elevage
Chaque année, l’achat de fûts neufs associés à des fûts d'1 vin en chêne permet la mise en barriques de la Cuvée Prestige pendant 12 mois. Ensuite, mise en bouteilles a lieu au château.
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