Château Moutte Blanc
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2006-10-08
L’année des petits miracles…Après un printemps et un été très humides, un très beau temps arriva dans les trois semaines précédant les vendanges. Soleil et vent donnèrent le cadeau d’une récolte très saine et très mûre.
Avec de très petits rendements dus à la coulure et au dessèchement des baies en septembre, nous eûmes la consolation d’une très belle concentration des jus et un très bel équilibre.
Enfin un vent miraculeusement bien orienté nous épargna les dégâts d’un orage de grêle s’abattant sur le village l’avant-veille des vendanges.
Cépages
Merlot noir 50%
Cabernet Sauvignon 25%
Petit Verdot 25%
Conduite de la vigne
Âge moyen du vignoble : 60 ans. Vendanges manuelles en cagettes. Tri à la vigne et au chai. Date des vendanges 2002 : du 26/09 au 03/10. Rendement du millésime 2002 : 38 hl/ha.
Elevage
Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves ciment ou inox de 15 à 62 hl. Durée des cuvaisons : 3 à 4 semaines. Une partie du volume fait sa fermentation malo-lactique en barriques neuves. Elevage de la totalité du volume en barriques, dont 30% de neuves, durant 14 mois. Parc de barriques entièrement français (Taranseaud, Nadalié et Vicard). Collage en barrique au blanc d’œuf frais. Pas de filtration à la mise en bouteille.
Prix à la bouteille sur place : 12 €.
Ils en parlent
Moutte Blanc 2002 a été sélectionné par « Cuisine et Vins de France » dans le hors série spécial Bordeaux 2004. Il est entré dans le top ten des Bordeaux sélectionnés par « Decanter magazin » d’octobre 2004. Le Comité Belge de la dégustation de « VINO magazine » lui a décerné la note maximum avec trois BACCHUS.
