Domaine de Bouillerot 2003, A.O.C. Bordeaux
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2005-10-28
Cépages
55% merlot
45% cabernet franc
Vinification
Triage soigné avant éraflage total et foulage. Vinification par cépages séparés. Température des fermentations à 28° en phase de fermentation. Cuves thermorégulées chaud et froid. Temps de cuvaison : 3 semaines. Elevage en cuve de 15 mois. Collage au blanc d'oeufs. Légère filtration à la mise en bouteille. Bouchon de liège naturel de premier choix.
Récompenses
Médaille d'argent au Concours général de Paris 2004
Guide Hachette des Vins de France 2006,**.
Guide revue des vins de France 2006.
