Château La Grande Metairie 2002, A.O.C. Bordeaux rouge
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2004-12-07
Cépages
50% de Merlot, 50% de Cabernet sauvignon
Vinification
Une approche globale permet d'obtenir des rendements limités par un enherbement total et une taille courte et des raisins arrivant à maturité dans un excellent état sanitaire (combinaison d'un rendement faible et de travaux d'effeuillage et de taille au vert).
La lutte contre les maladies de la vigne se fait de manière raisonnée, en utilisant un appareil conçu pour ne provoquer aucune pollution dans l'atmosphère ou sur le sol.
Chaque cépage et chaque terroir est vinifié séparément . Une fermentation préfermentaire de trois à cinq jours est effectuée avant le début de la fermentation alcoolique. La macération totale est de vingt jours. Elle est suivie par la fermentation malo-lactique.
L'élevage et l'assemblage sont effectués en cuves ciment dans un chai isolé. 15% des vins sont élevés en fûts de chêne pendant 6 mois.
Commentaire de dégustation
Sa robe profonde rubis foncé, son nez complexe avec des notes de fruits rouges et noir s'ouvre à l'aération. Sa bouche ample avec des tanins bien présents laisse présager à ce vin un bel avenir. Il peut être cependant bu dès maintenant en l'aérant deux à trois heures auparavant à une température de 16 à 17°C. Il accompagne de manière très harmonieuse les viandes rôties, les gibiers et les sauces.
Prix à la bouteille : 5,90 €.
