Saint-Amour Rémi Benon
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Vin rouge 13° - A.O.C. Saint-Amour - Millésime 2008
Il bénéficie d'une robe rubis et d'arômes de kirsch. L'été caniculaire en beaujolais lui donne plus de chaire que le 2004. Le millésime 2005 sera donc une année à cru.
En bouche, il est à la fois souple et structuré, ce qui permet de le consommer dès à présent ou dans les 2 ans.
Il bénéficie d'une robe rubis et d'arômes de kirsch. L'été caniculaire en beaujolais lui donne plus de chaire que le 2004. Le millésime 2005 sera donc une année à cru.
En bouche, il est à la fois souple et structuré, ce qui permet de le consommer dès à présent ou dans les 2 ans.
2005-02-03
Cépages
100% gamay noir.
Sols
Il est produit sur des sols granitiques, composés de sables, de filons argileux et schistes.
Conduite de la vigne
Orientée sud-est, la vigne d'une densité de plantation de 10000 pieds à l'hectare est cultivée traditionnellement. La vendange cueillie manuellement est mise en cuve en grappes entières.
Vinification
La durée de macération varie entre 6 et 10 jours.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, intervient une seconde fermentation appelée : malo-lactique.
Le vin sera alors mis en bouteilles après un élevage de 6 à 8 mois en cuve.
