Domaine du Vissoux "Poncié" 2007, A.O.C. Fleurie

2005-01-07

Cépage

Gamay (âge des vignes : 30 ans)

Situation

3 hectares, parcelle de Poncié très pentue sur les hauteurs de Fleurie.  

Terroir

Granites roses avec dégradation en surface, arène granitique

Exposition

Sud-Est

Taille

Gobelet

Vinificaiton

Beaujolaise traditionnelle avec délestage, macération 10 jours en cuves béton et inox, pas de levurage, minimum de SO2. Pressurage pneumatique. Pré-filtration au Kieselguhr seulement.

Degré

13.5 % sans chaptalisation

Elevage

6 mois en foudres de chênes

Rendement

34 Hl / hect

Commentaire de dégustation

Robe : rouge carmin, reflet pourpre.
Nez : pureté des arômes floraux, violette et kirsch Bouche : richesse du fruité, saveur de noyaux de cerise, excellente persistance qui reste florale, violette, iris Structure : tanins soyeux et fins qui lui donnent un côté velouté et suave, tanins racés du terroir de Poncié, légèrement épicés, poivrés Garde 3 à 5 ans ou plus Accompagnement de viandes blanches délicates : volailles de bresse, noix d’agneau au serpolet par exemple.

Prix à la bouteille : 14,50 €.