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Cave Elzevir

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Cours de dégustation
Cours de dégustation

Venez découvrir l'art de la dégustation dans de véritables caves voûtées du 17e siècle.
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Nous accueillons les groupes de 8 à 30 personnes sur place ou jusqu'à 150 personnes dans des lieux privatisés : nous consulter.


We offer wine courses, wine and food matching workshops and wine tastings for everyone...
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Dîners oenologiques

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Le subtil mariage des mets et des vins de prestige

2006-09-15

Dîners oenologiques

Nous vous proposons des déjeuners, dîners ou buffets oenologique en complément de nos formations pédagogiques.

Dans un somptueux décors de caves voûtées en plein coeur du Marais, vous partirez à la découverte des saveurs inoubliables des grands vins français : crus classés de 1855, crus bourgeois, grands vins de Bourgogne pour passer un moment de réjouissances et de savoir dans une ambiance conviviale et élégante.

Menus pour déjeuners, dîners, de 10 à 80 convives

Privatisation exclusive du lieu de 11 h à 17 h pour les déjeuners ou de 19 h à 01 h pour les dîners.

Pour chaque menu le vin est en sus. Pour constituer avec notre sommelier conseil la carte des vins de votre manifestation cliquez-ici.

 

Le Cellier 

 

Entrées

Croustillant de légumes aux Crevettes et coriandre
Brioche à la moelle et pleurottes à la sauce vigneronne
Pressé de Canard aux artichauts fondants
Salade de Rougets aux légumes confits vinaigrette au curry


Plats

Aile de Raie au raifort tomates confites et spaghettis de légumes
Parmentier de Canard au jus de viande
Escalope de Saumon au pesto de mélisse timbale de riz sauvage au citron confit
Crépinette de Pintade aux pignons torréfiés pommes violettes et endives à l’orange


Desserts

Crème brûlée à la cassonade
Crumble aux pommes et raisins
Tarte aux citrons et compotée de framboises
Pyramide au chocolat orange

Eaux plates et gazeuses
Vins (3 pour le dîner)


Café

Vins à la carte
Vins à la demande


Réservation exclusive incluse
Service compris


Prix pour le dîner : nous contacter.

 

Le Pont Marie 


 
Entrées

Lasagne d’aubergines et jambon de Parme et son duo de parmesan tétragone au coulis de tomates Balsamiques
Œuf poché sur sa concassée d’avocats et copeaux de saumon marinés, sauce vierge
Marbré de Saumon au lard et ses pommes de terre au Comté
Fouillis d'haricots aux gésiers confits


Plats

Croustillant de Cabillaud aux légumes, et son coulis de crustacés
Cœur de Rumsteack et ses échalotes au vin flan de pommes de terre à l’Emmental
Mignon de Porc aux fruits secs étuve de choux au gingembre
Filet de Perche du Nil aux coulis de poivrons mousseline de betteraves


Fromage

Laguiole et verte salade


Desserts

Tiramisu aux fruits exotiques
Croquant de pommes caramélisées au Calvados sorbet pomme verte
Tarte Tatin aux abricots et sa glace au caramel salé
Effeuille d’ananas au coco

Eaux plates et gazeuses
Vins (3 pour le dîner)
Café

Vins à la carte
Vins à la demande


Réservation exclusive incluse
Service compris

Prix pour le dîner : nous contacter.

 

Le Dauphin 

 

Entrées

Cannelloni de Crabes à la mangue et sa vinaigrette au jus de crustacés
Biscuit d’artichaut aux Crevettes roses et sa vinaigrette framboise
Foie gras aux figues confites au Porto et fleur de sel avec son pain brioché et sa gelée de verdure
Mille Feuilles de Saumon mariné aux légumes croquants crème safrane aux pavots


Plats

Grenadin de Veau à la crème de Chitakee pommes rosevalt sautées aux échalotes confites
Gigolette d’Agneau au fenouil ragoût de penne niçoise
Capucine de Sole aux légumes olivettes, crème de cerfeuil
Merou au jus de viande riz crémeux aux carottes et à la cardamone


Fromage

Saint Marcellin sur sa pomme rôtie et son bouquet de mâche aux noix


Desserts
 
Figue fraîche au miel et vin rouge glace cannelle
Mi cuit au chocolat ganache aux noisettes sirop au miel
Brochette de fruits frais poêlés à la citronnelle et son sorbet citron vert
Quenelle au chocolat amer et ses tuiles à l’orange

Eaux plates et gazeuses
Vins (3 pour le dîner)
Café
 
Vins à la carte
Vins à la demande


Eau-de-vie de Bas Armagnac du Château de Lacquy


Réservation exclusive incluse
Service compris


Prix pour le dîner : nous contacter.

 

Le Régent 

 

Entrées

Gratin de Homard gourmand aux girolles
Chausson de foie gras aux pommes poêlées au Calvados
Mesclun de salade à l’émietté de confit et son œuf de caille
Flan de cèpes et langoustines à la crème de Porto

Plats

Filet de Bœuf sur sa brioche forestière et son jus au Madère râpé de pommes de terre aux brisures de Truffes
Dos de Bar sauvage croustillant au gingembre confit et sa poêlée de pois gourmands au soja croquant
Suprême de Barbue à la crème d’Oursins risotto au jambon de Parme
Pavé de Veau aux morilles ragoût de fèves, et artichauts poivrades

Fromage

Brie de Meaux en croûte de noisettes et ses pousses de salade


Desserts

Craquants au chocolat et crème de pistache au Get 27
Aumônière de crème de marron et fruits mendiants crème au Whisky de Glasgow
Blinis au chocolat et poêlé de fruits rouges au poivre
Mille feuilles de crêpe à la mousse de pommes au cidre et sa quenelle de crème glace à la vanille bourbon

Eaux plates et gazeuses
Vins (3 pour le déjeuner, 4 pour le dîner)
Café
Eau-de-vie de Bas Armagnac du Château de Lacquy

Réservation exclusive incluse
Service compris

 

Prix pour le dîner : nous contacter.

 

 
Pour un menu sur mesure : nous contacter.

Créé par caveelzevir
Dernière modification 2008-02-19 13:03
Nous contacter

16, rue Elzevir
Paris 3e.
T. +33 (0)1 42 78 25 04
eMail : info@cave-elzevir.fr

Cave ouverte du mardi au samedi de 11 h à 13 h - 15 h à 20 h. Le lundi 15 h à 20 h.

N°TVA : FR27452344179
N°d'Accises : FR008323A5067

 
 

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