Champagne Gosset Excellence

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A propos du champagne Excellence de Gosset

Cépages : 42 % de Chardonnay, 45 % de Pinot Noir, 13 % de Pinot Meunier.

Champagne doré, vif et fruité, à l'arôme subtil de fruits à chair blanche qui en font tant un excellent apéritif que le compagnon idéal d'un repas tout champagne. Il révélera tous ses arômes sur un plat subtil et raffiné comme des coquilles Saint jacques finement poêlées.

Robe : Couleur et aspect : une robe d’un or jaune pâle, lumineux, limpide et cristallin.
Bulles : une effervescence fine, active et dominatrice, répartie de manière uniforme dans l'ensemble du verre.
Cordon : léger et persistant

Nez :  Premier nez : vif, élégant et chaleureux, véhicule de prime abord des senteurs florales suaves et puissantes, quoique d’une extrême fraîcheur : chèvrefeuille, glycine, jasmin blanc, fleurs de vigne, qui font assez rapidement place à des fragrances fruitées matures évoluant de la poire de jardin, fondante et peu parfumée, vers la douceur plus épanouie de fruits exotiques, tels l’ananas, la goyave et la mangue.
A l'agitation : se dégagent des accents légèrement beurrés et caramélisés, puis des effluves chaudes de pain d’épices et de cannelle.
En final et compte-tenu d'un léger réchauffement du vin : l’évolution révèle comme l’empreinte d’un trait d’alcool de poire, posé là à titre d’indice supplémentaire et majeur pour compléter l’harmonie de la perception olfactive.

Bouche : Dès l'attaque : tonique et joyeuse, un goût à la fois net et délicat, présent derrière une première sensation de fraîcheur et de vitalité bien établie, laisse entrevoir toute la richesse d’un assemblage, où les arômes floraux ont quasiment disparu au profit des saveurs douces et familières de fruits charnus à noyau mûrs à souhait : pêche de vigne, nectarine, reine-claude.
Corps : la bouche déploie ensuite le beau volume, la densité profonde et la vinosité qui caractérisent la marque, tandis que le dosage sait rester discret. Le terroir est proche, avec des notes minérales de pierre chauffée par le soleil d’été, que relaient quelques subtils parfums épicés de cannelle, de cardamome et de poivre vert.
Finale : onctueuse et délicate, gourmande et moyennement soutenue, dominée par des flaveurs délicieusement sensuelles de fruits confits, de gâteau à la cannelle et de réglisse.

Servir à : 6 - 10 °C

Accords plats : Des poissons de mer, comme le bar, le carrelet, la raie bouclée, le saint-pierre, la sole, le turbot, en croûte de sel, grillés, poêlés ou rôtis à l'arête, accompagnés ou non de sauces aux agrumes, au beurre blanc ou au jus de viande, plus ou moins sophistiquées ou des volailles fermières élevées en basse-cour, telles le vrai poulet ou la pintade de ferme, le jeune canard nantais ou rouennais, le lapin de clapier nourri au regain et au chou, cuisinées braisées, rôties ou en cocotte luttée.Garde : vin à boire dès maintenant mais peut se conserver 5 ans, voire plus pour ceux qui aiment les champagnes plus vineux.